Austrian Barista Championship

am Vienna Coffee Festival

Großer Andrang beim zweiten Vienna Coffee Festival in der Ottakringer Brauerei. Tausende Menschen interessierten sich für Trends und Neuigkeiten rund um den Kaffee.

Und natürlich für den SCAE Barista – Wettbewerb, den österreichischen Barista Meisterschaften in verschiedenen Disziplinen, wie World Barista, World Latte Art, World Brewers Cup, World Cup Taster, World Coffee in Good Spirits. Außerdem gab es am Montag den Barista Nachwuchswettbewerb für Schüler und Lehrlinge.


Die Disziplinen der SCAE Barista Meisterschaft

Barista: In 15 Minuten sind vier identische Espressi, vier Cappuccini und vier Eigenkreationen zuzubereiten. Die Eigenkreation besteht aus einer Espressobasis und darf keinen Alkohol enthalten. Zugleich ist das Wissen des Baristas über den von ihm verwendeten Kaffee gefragt. Beurteilt werden auch die technische Handhabung der Mühle und der Siebträgermaschine sowie die Arbeitstechnik und das Auftreten im Allgemeinen.

Latte Art: bezeichnet die Kunst, nur mit dem Gießen von Milch Sujets in die Tasse zu zaubern. Hierfür müssen die Teilnehmer in maximal 8 Minuten zwei identische Caffè Latte oder Cappuccini zubereiten. Zusätzlich dazu bereiten die Teilnehmer noch je zwei Espressi Macchiato und zwei Eigenkreationen zu, die beide warm sein müssen. Bei diesen darf zur Dekoration der Oberfläche auch noch anderes Werkzeug oder weitere Zutaten benutzt werden.

Cup-Tasting: Das ist eine anspruchsvolle Prüfung, an welcher die Teilnehmer aufgefordert sind, über mehrere Runden aus jeweils acht 3er-Sets jenen sortenreinen Kaffee zu identifizieren, der sich von den beiden anderen unterscheidet. Bewertet werden die Anzahl Fehler und die Zeit. Bei Punktegleichheit gewinnt der, der die Aufgabe in der kürzeren Zeit gelöst hat.

Brewers Cup: Hier geht es um Wissen und Anwendung von Filterkaffeemethoden.

Wir gratulieren den Gewinnern!
Austrian Barista Champion - Christian Aramburo
Austrian Latte Art Champion 2016 - Benjamin Graf
Austrian Cup-Tasting Champion 2016 - Boris Ortner
Austrian Brewers Cup Champion 2016 - Valentin Freyler


Auch beim Nachwuchs ging es heiß her. Dem Wettbewerb stellten sich 6 junge Damen.
Iris Mori, Cornelia Hehenberger und Michaela Makešova von der Tourismusschule HLT Retz

sowie Julia Hulle, Anna-Lena Gaßner und Anna-Lena Auer, die sich spontan zum Bewerb meldeten.
Die Kandidatinnen waren aufgeregt, meisterten aber die gestellten Aufgaben bravourös.

Beim ersten Durchgang musste jede Teilnehmerin je 2 Cappuccini und 2 Espressi zubereiten.

Dabei wurden von der Jury (Martin Sedlacek und Lukas Edinger) die Zubereitung, die Konsistenz, die Technik und natürlich auch das saubere Arbeiten an der Maschine bewertet. Danach konnten

sie bei der Beantwortung verschiedener Fragen ihr Kaffeewissen unter Beweis stellen.
In der zweiten Runde kam es zum Latte Art Battle. Benjamin Graf, frischgebackener Latte Art Staatsmeister, gab den Kandidatinnen zwei Motive vor, die sie, so gut wie möglich, nachmachen sollten. War das Herz noch gut zu schaffen wurde es beim nächsten Motiv schon kniffliger. Auch vielen Zusehern wurde erst in diesem Moment bewusst, wie schwierig Latte Art sein kann.
Alle Kandidatinnen schlugen sich tapfer und am Ende waren es nur wenige Punkte Differenz, die über die ersten drei Plätze entschieden.

Wir gratulieren den Gewinnerinnen!
1. Platz: Michaela Makešova
2. Platz: Anna-Lena Gaßner
3. Platz: Iris Mori

Der Siegerin erhielt einen SCAE Barista Kurs sowie einen Tamper von der Firma Hauck.


Wir freuen uns schon auf das nächste Vienna Coffee Festival!


Fotocredit: Vienna Coffee Festival; Martina Morawetz